锁鲜装包装机厂家：气调保鲜真空包装机的作用

　　锁鲜装包装机厂家认为，气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)和少量特殊气体组成。二氧化碳能抑制大多数腐败菌和霉菌的生长繁殖，减缓新鲜果蔬的新陈代谢，是保鲜气体的主要抑菌成分。氧气可以抑制大部分厌氧菌的生长，保持鲜肉的色泽，维持新鲜果蔬的有氧呼吸，保持新鲜度。氮气是惰性气体，对食物没有影响。作为填充气体，与二氧化碳、氧气、特殊气体形成复合保鲜气体。不同的食物、水果和蔬菜需要不同的保鲜气体成分和比例。

　　锁鲜装包装机厂家认为，复合气调包装设备对果蔬的保鲜包装，对气体混合精度误差和气体置换率有合理的要求。发达国家先进包装设备标准中，要求气体置换率在98%以上，保鲜气体混合精度误差率小于2%。这是因为以上两个指标对食品果蔬的保鲜起着至关重要的作用。

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　　锁鲜装包装机厂家：气调保鲜真空包装机的作用

　　1. 除氧。众所周知，产品的变质离不开空气中的氧气。氧气可以加快微生物的产生和繁殖，使其变质，而气调保鲜的真空包装机抽出气体，使微生物失去生存环境，从而降低其生产速度，延长产品保质期。

　　2. 保持营养价值。锁鲜装包装机厂家认为随着消费者对食品营养的要求越来越严格，部分产品采用真空包装会破坏产品的细胞成分，影响产品的营养成分。为了避免这个问题，有些厂家会对产品采用气调保鲜包装，这是气调保鲜真空包装机保持产品营养价值的用途之一。

　　3. 自从中国加入世界贸易组织后，人们的消费观念发生了变化。以前，他们喜欢去市场买半成品，煮着吃。现在，由于工作繁忙，消费者去市场购买保鲜产品。这样的产品不仅可以长期保存，还可以延长产品的保质期，方便消费者取用产品。

　　4. 锁鲜装包装机厂家认为产品经过气调保鲜包装后，产品内外的压力差会达到平衡（-600 ~ -600~-700mmHg），空气和微生物不会通过包装袋的微孔逐渐渗入包装袋，从而防止产品变质，延长产品的保质期。

　　5. 保持产品的原始形态。一些含有水分的食品或物料在真空包装后，会因袋内压力差而漏出，影响食品或物料的内在质量和外观。如果用气调包装机进行包装，就不会出现这种现象，可以保持产品的原有形状。

　　6. 锁鲜装包装机厂家认为，由于气调保鲜的真空包装机，是用抽真空的方法进行气调包装的，例如对于松脆、易碎、易结块、易变形、易出油的食品，用气调包装的真空包装机来包装产品，会使食品受压、压碎、变形，影响产品的包装效果。